Der Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ umfasst die folgenden Handlungsbereiche und Qualifikationsschwerpunkte:
- 1.
Handlungsbereich „Technik“ mit den Qualifikationsschwerpunkten - a)
Lebensmitteltechnologie, - b)
Betriebstechnik und - c)
Warenmanagement,
- 2.
Handlungsbereich „Organisation“ mit den Qualifikationsschwerpunkten - a)
betriebliches Kostenwesen, - b)
Planung, Steuerung und Kommunikation und - c)
Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit,
- 3.
Handlungsbereich „Führung und Personal“ mit den Qualifikationsschwerpunkten - a)
Personalführung, - b)
Personalentwicklung und - c)
Qualitätsmanagement.